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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 15:23

Maki sushi carotte brie de Meaux.
Un maki inattendu avec beaucoup de goût signé du chef Hisayuki Takeuchi. Aucune difficulté pour sa réalisation. Ingrédients pour un rouleau : 60 grammes de riz à sushi japonais assaisonné une demi-feuille de nori wasabi une carotte 50 grammes brie de...
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Published by Gillous - dans Maki
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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 17:37

Nigiri sushi Magret de canard
Et si on tentait le sushi magret de canard!!! L'idée a été lancée lors d'une session sushi avec mon pote Joris. J'avoue j'étais septique au départ mais agréablement surpris à l'arrivée. Idéal si vous avez un invité qui n'aime pas le poisson. Ingrédients...
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Published by Gillous - dans Sushi - Nigiri
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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 16:44

Uramaki bâtonné de crabes, asperge, carotte
Très facile à faire, cet uramaki ne demande pas trop de technique. Ingrédient: riz japonnais assaisonné ½ feuille de nori wasabi asperge carotte sauce mayonnaise (maison) sésame grillé bâtonnés de crabes de bonne qualité. 1 natte en bambou entourée de...
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7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 10:09

Uramaki saumon fromage
Voici une réalisation personnelle, amateur de Philadelphia c'est pour vous! Ingrédient : riz japonnais assaisonné ½ feuille de nori wasabi concombre en lamelles avocat en lamelles fromage Philadelphia gingembre mariné saumon en tranches fines ciboulette...
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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 14:52

Uramaki spicy surimi
Voici une nouvelle recette pour les friands des bâtonnets de crabe. Je me suis inspiré d'une recette prise d'une vidéo sur internet, j'ai juste changé la composition de la sauce mayonnaise. Ingrédients : riz japonais assaisonné pour sushi ½ de nori sésame...
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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 15:54

Une idée pour un assortiment de maki
Un assortiment de maki très simple à réaliser comprenant : maki saumon ciboulette (6 pièces/pers) maki avocat (3 pièces/personne) maki daikon mariné (3 pièces/pers) maki shiitake (3 pièces/pers) maki truite fumé ciboulette ( 3 pieces/pers) Pour les makis...
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Published by Gillous - dans Maki
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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 10:50

Sushi à l'endive et au gingembre
C'est un sushi végétarien, très frais en bouche avec une association de goût assez surprenante, personnellement j'adore. Il demande un peu de précision pour assembler le tout. Cette recette est issue du livre « sushi bar » Ingrédients pour la préparation...
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Published by Gillous - dans Sushi - Nigiri
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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 16:49

Une nouvelle recette de sauce légèrement sucrée et un peu vinaigrée pour déguster les sushis. Ingrédients pour 4 personnes : - 200 ml de sauce soja - 70 ml de vinaigre de riz - 30 ml d'eau - 60 g de sucre - 1 cuillère à café de farine Dans une casserole...
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Published by Gillous - dans sauces
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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 18:36

Petite balle au nori et au jaune d'œuf
Cette recette simplissime rappelle le petit déjeuner nippon. Ingrédients: -riz japonnais à sushi assaisonné -algue nori -un jaune d'œuf J'ai d'abord coupé dans une feuille d'algue nori des petits bouts aux ciseaux. Je les ai ensuite mélangé avec le riz....
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Published by Gillous - dans Sushi - Nigiri
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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 18:24

Maki Shiitake
Le maki au shiitake est un maki au champignon très parfumé typique de la cuisine asiatique, il demande une préparation à commencer la veille. Ingrédients pour 2 rouleaux: -Riz à sushi japonais assaisonné -½ feuille d'algue nori -wasabi -20 gr champignons...
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Published by Gillous - dans Maki
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  • : Sushis, les saveurs du japon maison
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  • : Des recettes, des techniques de base, du partage d'expériences et de la gourmandise. Les sushis, c'est tellement bon quand on les fait soi-même... Annuaire Blog
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