Une nouvelle recette de sauce légèrement sucrée et un peu vinaigrée pour déguster les sushis.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 ml de sauce soja
- 70 ml de vinaigre de riz
- 30 ml d'eau
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à café de farine
Dans une casserole je mélange la sauce soja, le vinaigre de riz, l'eau et le sucre.
Je porte le tout doucement à ébullition tout en remuant pour dissoudre le sucre.
Quand la sauce commence à frémir j'en prélève un peu dans un petit recipent et y ajoute la farine, je mélange bien afin qu'il n'y ait pas de grumeaux puis je reincorpore le mélange à ma sauce.
Je continue à remuer ma sauce en controlant l'ebullition pour qu'elle épaississe un peu. Jen'ai plus qu'à la laisser refroidir puis la reserver au frigo.
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