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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 16:58

L'aiguisage
Il est très important d'avoir des couteaux tranchant pour faire des sushis. On n'abime pas les produits, on prend du plaisir à couper et trancher quand les lames tailles vraiment. De plus on risque moins de se tailler car on ne force absolument pas quand...
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Published by Gillous - dans Couteaux et pierres
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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 00:20

Sauce aux piments
J'utilise cette sauce aux piments, elle n'est pas très forte, bien pour épicer certains makis. Je l'utilise aussi beaucoup en cuisine.
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Published by Gillous - dans Ingrédients de base
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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 00:13

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Published by Gillous - dans Ustensiles
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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 00:08

La poêle japonaise pour les omelettes roulées
Ca marche aussi avec une poêle ronde , celle ci est assez petite est il est vrai qu' il est plus facile et pratique de rouler son omelette dedans.
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Published by Gillous - dans Ustensiles
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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 23:25

Moule pour Onigiri
Moule pour faire les onigiris facilement.
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Published by Gillous - dans Ustensiles
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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 23:20

Moule à sushi en bois, BATTERA
Moule traditionnel en bois. Il sert à faire les sushis pressés. Il faut penser à bien le faire tremper dans l'eau avant utilisation, sinon le riz reste collé.
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Published by Gillous - dans Ustensiles
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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 23:14

Ventillateur ou éventail
Indispensable pour refroidir le riz tout en l'assaisonnant, une préférence pour le ventillateur qui permet de mieux refroidir le riz.
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Published by Gillous - dans Ustensiles
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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 23:10

Cuillère à riz
Cuillère large pour mélanger le riz.
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Published by Gillous - dans Ustensiles
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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 22:58

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Published by Gillous - dans Lectures
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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 22:29

Natte en bambou
Elle sert principalement pour les sushis roulés (maki sushi), california roll's, ou refroidir une omelette par exemple (voir recette tamago). On trouve les nattes à sushis dans toutes les épicerie asiatiques, ça coute dans les 5 euros.
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Published by Gillous - dans Ustensiles
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  • : Sushis, les saveurs du japon maison
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  • : Des recettes, des techniques de base, du partage d'expériences et de la gourmandise. Les sushis, c'est tellement bon quand on les fait soi-même... Annuaire Blog
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